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8种食材切丁炒,豆瓣酱收汁就搞定

发布时间:2022-07-06 08:58:05 阅读: 来源:水分计厂家
8种食材切丁炒,豆瓣酱收汁就搞定

8种食材切丁炒,豆瓣酱收汁就搞定

今天要推荐的是金牌八宝辣酱,光听名字就会觉得很下饭,非常的有食欲。这道菜炒好之后光看着色泽就是鲜艳光亮,吃起来的味道更加是鲜辣辛香,它也是又炒辣酱改良来的。虽然说是属于一道辣味菜,但是吃起来的口感很好,非常的开胃和下饭,这的菜拌饭吃可以多吃一碗饭了。

虽然说这样的菜很下饭,但是也不用担心不好做,做起来还是挺简单的。这道菜是很适合吃饭的时候来吃的。做法也并不难,在烹饪之前先将食材和调味料都备齐了,这样炒菜就会方便很多了。

【菜名】金牌八宝辣酱

【配料】猪里脊肉,鸡胸肉,青豆,料酒,豆瓣酱,海鲜酱等

【烹饪步骤】

1、要在炒菜之前就将食材都备齐了,这道菜的关键还不仅仅是食材,主要是调味料。需要用到的调味料是比较丰富的,这样才能够做出来好的味道,就光辣酱也有好几种,想要做出来的菜入味就要好好的使用调味料。

2、首先要将原材料都洗干净切成丁,这里的原材料有香干,笋,鸭胗,鸡胸肉,熟猪肚,虾仁。这些食材洗干净之后都是要切好的。另外还需要猪里脊肉,一样是要洗干净了切成丁。除了这些食材之外还需要青豆和熟花生,这两个是不需要切的,不要准备的太多了,因为食材的种类很丰富,所以每种食材准备一些就可以了。

3、接下来就是准备好炒菜的锅,在锅里倒入适量的花生油,之所以用花生油是因为炒出来之后很香,是一股浓郁的花生香味。油温加热了之后将葱姜和辣酱放进去炒香。葱姜需要提前洗干净,洗干净之后要将葱姜切好。

4、这样翻炒均匀之后,将之前洗净切好的食材都加进去,食材加进去之后翻炒几下,然后要添加适量的调味料。开始添加一些海鲜酱,这样味道会更加的鲜美,但是不要加多了。

5、海鲜酱加好之后还要接着添加适量的糖和老抽,老抽可以上色,而糖可以用来提鲜,同时添加适量的水,这些调味料加好之后用小火烧开。烧开了之后添加适量的水淀粉,水淀粉加进去之后勾芡。

6、这个时候开始撒上一些熟花生米,也是不要太多,少许一些就可以了。这个时候再另外起一个锅,在锅里加适量的花生油,油温加了之后将提前准备好的虾仁和青豆加进去,这两种食材加进去之后也是要煸炒均匀。这个虾仁还是很好炒的,炒到变色就差不多了,不要炒的太久了,要不然虾仁炒老了就不好吃了。但是也要保证虾仁是炒熟了,没有熟的虾仁肯定不行,虾仁和青豆都是要炒熟了,炒好之后就可以关火了。

7、这个时候要准备一个漂亮的盘子了,将之前一个锅炒好的食材倒在盘子里面,接着是将后面炒好的虾仁和青豆加在上面,这样还可以起到一个装饰点缀的作用。看起来更加的有食欲,其实颜色的搭配上也是很有食欲的,这样一道美味的炒菜就完成了。

【烹饪贴士】

1、虾仁炒的时间不要太久了,还要控制好火候,要不然炒出来的虾仁就不好吃了,当然前提是炒熟了。

2、炒菜用的花生油也是很香的,可以为炒出来的菜增香不少。这道菜主要的就是调味料,比如海鲜酱,辣酱等,这样炒出来的菜更加好吃,属于一道下饭菜。

3、各种食材在挑选的时候当然要注重品质,比如鸡肉和猪肉要新鲜,这样营养也会更足。

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