肉夹馍怎么做一斤肉做多少肉夹馍

发布时间2018-08-2310:41:09作者jiangxiaofang.digest{padding:20px40px;border:1pxsolid#e2e2e2;background:#fff;width:100%;margin-bottom:20px;}.digestp{font-size:14px;line-height:24px;}.digest.title{text-align:left;font-weight:normal;line-height:1;height:auto;}.digest.loge-img{width:150px;height:120px;box-shadow:08px12px#c5c5c5;}.digest.con{margin-left:20px;}.digest.con.titlea{color:#333;font-size:18px;line-height:22px;font-weight:bold;}.digest.con.titlea:hover{text-decoration:underline;}.digest.conul{margin-top:9px;}.digest.conulli{font-size:14px;line-height:24px;color:#454545;}.digest.bt{margin-top:18px;}.digest.bt.bt_1{width:90px;}.digest.bt.bt_1a{text-align:center;font-size:14px;color:#444;line-height:46px;display:block;background:url(http://assets.jiameng.cn/jiamengs/resource/images/link.png)topcenterno-repeat;padding-top:52px;}.digest.bt.bt_1a:hover{text-decoration:underline;}王华峰肉夹馍经营范围餐饮门店数量26家投资金额10~20万查看加盟信息

肉夹馍对于大家来说并不陌生，在我们的生活之中，处处都能看到它的身影。做为陕西的特色美食，凭借着独特的美味和丰富的营养价值，渐渐的得到广大消费者的喜爱。由于大家迷恋其独特的口味，都在探讨其制作方法，那么，肉夹馍怎么做？一斤肉做多少肉夹馍？相信这也是大家想了解的问题，下面就跟随小编一起来了解下吧。

肉夹馍怎么做

首先是肉夹馍中膜的制作，在原材料上，其面粉需要选择高筋粉，因为高筋粉的蛋白质含量高，筋度强，从而使制作的肉夹馍弹性强。我们取适量的面粉，加入水、盐、酵母粉，将其揉至表面光滑即可；再将制作好的面团切成小块，并将其压成面片，在面片上抹上油，再将其擀成面团，将擀好的面团放置烤箱上层煎至两面金黄，在将其取出放入烤箱下层烤制三分钟即可。

然后就是肉夹馍中肉的制作，首先我们需要选择带皮的后腿肉，因为在熬制期间，后腿肉会分泌出胶原蛋白，从而使肉质拥有极好的口感。再将熬制好的肉用适量盐和料酒进行腌制一个小时；在此期间，再将相关调料进行配置，其中包括八角、桂皮、山奈、草寇等原料，将其按照一定的配比进行炒制，使其散发出香味即可。配料制作完成后，然后在锅中放入适量白糖或者冰糖，并加入一定的水，用小火将水分熬干，炒出糖色即可。将腌制好的五花肉、配料、炒好的糖色放入锅中煮，待肉熟后捞出即可。将制作好的腊汁肉放入制作好的膜中，便是大家可食用的肉夹馍。

关于一斤肉做多少肉夹馍？这也没有一定的标准，因为不同的消费者对于肉的数量需求不同，有的消费者需要多家肉，那么一斤肉做出的肉夹馍就少，反之，制作的肉夹馍就多。一般来说，一斤肉制作成腊汁肉会缩减成6两或7两左右，如果所需要的肉量大，那么，一斤肉可做肉夹馍大约4个左右，如果肉量少，可做肉夹馍6个左右，具体情况具体分析。

肉夹馍怎么做？一斤肉做多少肉夹馍？小编的介绍，相信大家已经了解清楚了。如果大家还存在疑问，也可以去市场做个调查或者自己动手进行制作，相信大家会得到自己满意的答案。

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