水分计厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
水分计厂家
热门搜索:
技术资讯
当前位置:首页 > 技术资讯

茭白的功效与作用及营养价值茭白的营养价值-【新闻】

发布时间:2021-04-05 23:47:01 阅读: 来源:水分计厂家

茭白的功效与作用及营养价值 茭白的营养价值 茭白简介: 茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体

茭白简介:

茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。

茭白的功效与作用:

茭笋治雀斑。少男少女,面部常生雀斑。如在每晚临睡前,用灰茭白一根切开,将有汁水的横断面轻擦雀斑部分。如能长期坚持,雀斑即可逐渐改少,而且不再重生。此法曾经使若干人治愈雀斑,比柠檬皮更好,患者不妨一试。《本草纲目》谓:茭白能“压丹石毒发”,是指茭白能抑制结石病的发作。结石病有多种,如胆结石。这种病症是湿温等热病之后胆汁积滞,结成胆石。发时有剧痛,每影响到背和肩部,有汗出淋漓、呕吐晕厥等现象。又好像胃痛,其实全是胆石作祟。患这种病症的人,可在胆石未阻塞胆管之前,不吃油腻,多食素菜。素菜之中,尤以茭白最为对症。虽然它没有根治的功能,但能压制发作。因为这种症候,如屡发不休,势必施行手术。假使患者身体肥胖或有心脏病、肺病,又不宜施行这种手术,则只能饮服黄连、黄芩、黄柏等黄色药草治疗。

茭白营养价值:

1、补虚健体:

茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。

2、茭白能退黄疸,对于黄疸型肝炎有益。

3、利尿止渴、解酒毒:

茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,可清热通便,除烦解酒,还能解除酒毒,治酒醉不醒。

用法用量:

1、茭白适用于炒、烧等烹调方法,或做配料和馅心。

2、如发生茭白黑心,是品质粗老的表现,不堪食用。

3、茭白以春夏季的质量最佳,招牌营养素比较丰富。

适用人群:

1.一般人群均可食用

2.不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。

3.更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。

别名:茭粑、茭儿菜、篙芭、茭笋、菰笋、茭瓜、茭芦、茭耳菜、绿节

禁忌人群:患有心脏病、尿路结石患者忌食。

适宜人群:一般人群均可食用。

茭白的基本介绍

茭白是我国特有的水生蔬菜,为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分,世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。古人称茭白为“菰”,在唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫无病象,茎部不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎,这就是现在食用的茭白。这样,人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果,繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。

茭白生于湖沼水中,全国大部分地区均有栽培,于秋季上市。茭白外披绿色叶鞘,内呈三节圆柱状,色黄白或青黄,肉质肥嫩,纤维少,蛋白质含量高,是“江南三大名菜”之一。

茭白的功效与作用

味寒、甘,入肺经、脾经、肝经。解热毒,除烦渴,利二便。治烦热,消渴,黄疸,痢疾,目赤,风疮。

1.利尿止渴、解酒毒

茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,可清热通便,除烦解酒,还能解除酒毒,治酒醉不醒。

2.补虚健体

茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。

3.退黄疸

茭白能退黄疸,对于黄疸型肝炎有益。

4.减肥美容

由于茭白热量低、水分高,食后易有饱足感,成为人们喜爱的减肥佳品,茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧,抑制酪氨酸酶活性,从而可阻止黑色素生成,它还能软化皮肤表面的角质层,使皮肤润滑细腻。

茭白的营养价值

茭白的营养丰富,不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉,还含有赖氨酸等17种氨基酸,其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。

茭白的选购

茭白选购孕穗后期,肉质茎显著膨大,抱茎叶鞘中部向左右裂开,露出1-2厘米茭肉即所谓“露白”。过期老化,肉质松软,纤维粗硬,甚至寄生的菌丝产生厚膜孢子,在茭白内发生黑点,逐渐扩大成为黑褐色不宜购买。

茭白的存储

茭白水分极高,若放置过久,会丧失鲜味,最好即买即食。若需保存,可以用纸包住,再用保鲜膜包裹,放入冰箱保存。

茭白的食用方法

茭白不可生食、易引起姜片虫病。茭白适用于炒、烧等烹调方法,或做配料和馅心,如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。茭白以春夏季的质量最佳,营养素比较丰富。

上一篇:莴笋的功效与作用及营养价值 下一篇:荠菜的功效与作用及营养价值

台湾六福彩

小小突击队九游版

天芒之神下载

手机游戏梦幻江湖

相关阅读