茭白的功效与作用及营养价值茭白的营养价值-【新闻】

发布时间：2021-04-05 23:47:01 阅读：次来源：水分计厂家

茭白的功效与作用及营养价值茭白的营养价值茭白简介：茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体

茭白简介：

茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。

茭白的功效与作用:

茭笋治雀斑。少男少女，面部常生雀斑。如在每晚临睡前，用灰茭白一根切开，将有汁水的横断面轻擦雀斑部分。如能长期坚持，雀斑即可逐渐改少，而且不再重生。此法曾经使若干人治愈雀斑，比柠檬皮更好，患者不妨一试。《本草纲目》谓：茭白能“压丹石毒发”，是指茭白能抑制结石病的发作。结石病有多种，如胆结石。这种病症是湿温等热病之后胆汁积滞，结成胆石。发时有剧痛，每影响到背和肩部，有汗出淋漓、呕吐晕厥等现象。又好像胃痛，其实全是胆石作祟。患这种病症的人，可在胆石未阻塞胆管之前，不吃油腻，多食素菜。素菜之中，尤以茭白最为对症。虽然它没有根治的功能，但能压制发作。因为这种症候，如屡发不休，势必施行手术。假使患者身体肥胖或有心脏病、肺病，又不宜施行这种手术，则只能饮服黄连、黄芩、黄柏等黄色药草治疗。

茭白营养价值：

1、补虚健体：

茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

2、茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。

3、利尿止渴、解酒毒：

茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。

用法用量:

1、茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心。

2、如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。

3、茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。

适用人群:

1.一般人群均可食用

2.不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。

3.更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。

别名：茭粑、茭儿菜、篙芭、茭笋、菰笋、茭瓜、茭芦、茭耳菜、绿节

禁忌人群：患有心脏病、尿路结石患者忌食。

适宜人群：一般人群均可食用。

茭白的基本介绍

茭白是我国特有的水生蔬菜，为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分，世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。古人称茭白为“菰”，在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。

茭白生于湖沼水中，全国大部分地区均有栽培，于秋季上市。茭白外披绿色叶鞘，内呈三节圆柱状，色黄白或青黄，肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高，是“江南三大名菜”之一。

茭白的功效与作用

味寒、甘，入肺经、脾经、肝经。解热毒，除烦渴，利二便。治烦热，消渴，黄疸，痢疾，目赤，风疮。

1.利尿止渴、解酒毒

2.补虚健体

茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

3.退黄疸

茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。

4.减肥美容

由于茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品，茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。

茭白的营养价值

茭白的营养丰富，不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。