为啥你拌的土豆丝不脆?
为啥你拌的土豆丝不脆?土豆是老百姓餐桌上必不可少的一种蔬菜,同时它也是很多人都爱的食材。胶东小城蔬菜价格天天有变化,从新鲜土豆上市以来,价格是一天比一天便宜,从刚开始的10多块到现在的3块一斤,俺们老百姓也能消费的起了。土豆的做法很多,年轻人喜欢吃炸薯条,老年人喜欢吃土豆炖粉条,今天和小伙伴的土豆做法,超级简单,不用炒也不用炸,酸辣脆爽超下饭,好吃到舔盘子。喜欢吃这道菜的小伙伴快来围观吧!很多人吃了半辈子的土豆,并不十分了解这个食材,你知道吗?土豆浑身是宝,堪称地下苹果,营养价值很高,它含有丰富的维生素A、C以及矿物质,优质淀粉含量约为16.5%,还含有大量木质素等。土豆是典型的低能量食物,素有第二面包的美称。富含各种维生素,含量甚至与蔬菜相当。尤其是维生素C和B族维生素含量较高,其中前者是一种抗氧化剂,保护身体免于自由基的威胁,后者有利于心血管健康。所以要多吃土豆,有利身体健康。为啥你拌的土豆丝不脆不爽口?多加这一步,酸爽开胃,老少皆宜,成本不到3块钱,立夏时节天气越来越热,所以该多吃它。【酸辣土豆丝】【食材】土豆一个,干辣椒4个,香菜一颗,盐一茶匙,醋一茶匙,生抽少许,大蒜半头,花椒适量。【做法步骤】1、准备一个大一点的土豆,这个差不多有8两重。2、去皮后切成细丝,记得尽量切得细一点儿。3、将切好的土豆丝放入水中,多洗清洗,洗掉土豆表面的淀粉,这是能让土豆丝口感脆嫩的小窍门之一。4、将清洗好的土豆丝焯水后过凉,挤干净水分备用,放入蒜末。5、将干辣椒、小葱切丝备用,锅里放入油,油热后放入花椒。将花椒油趁热倒入碗中。6、趁热将油浇至土豆丝的大蒜末中。7、加入适量的盐、蚝油和少许的生抽。8、放入切好的香菜段,一点白糖。9、倒入适量的香醋,喜欢吃酸的可以多放一点儿。10、将所有的食材搅拌均匀就可以上桌了。小贴士:1、土豆丝尽量切得细一点儿,方便入味,如果实在切不好,也可以借助擦丝器。2、土豆丝一定要洗掉表面的淀粉,这是土豆丝口感脆爽的窍门。3、春夏之交,吃凉拌菜建议放一点大蒜,不仅口感好,还能杀菌。
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