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好吃的家常菜鱼干芋丝炒蒜芯好吃的家常菜鱼干木耳蒸鸡-【新闻】

发布时间:2021-04-05 18:53:45 阅读: 来源:水分计厂家

蒜芯本身含有一股特殊的香味,能够增加菜式的口感风味,而且它含有膳食纤维和众多矿物质元素,有杀毒消菌、温中补虚的食效。而鱼干以咸淡水交界地区所产的为佳,其肉质甘香、咸鲜,质感软硬度适中,有开胃促食的作用。这次推荐以鱼干配搭蒜芯共冶一炉,炒制时加上拉过油的芋丝,风味更佳。

材料:鱼干100克、芋头150克、蒜芯200克、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。

做法:将鱼干洗净,切条状后用清水稍作泡浸备用;芋头去皮切条状,拉油备用;蒜芯洗净切段备用;开锅下油,爆香拍蒜,下鱼干大火翻炒片刻,攒少许米酒,加入芋丝和蒜芯以及少许生抽继续翻炒,以盐、糖调味,炒匀即成。

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鱼干是沿海地区的一种传统食材,几乎每家每户都会自制一些鱼干,而在众多鱼干当中,又以咸淡水域出产的鱼干,最受食客追捧。咸淡水域的鱼干具有肉质甘香、咸鲜,质感软硬度适中的特点,无论是以之蒸、焖、炒、焗,都能烹出款款香浓诱人的美味佳肴。这次推荐以鱼干和鸡一起蒸制,加入姜丝、木耳、冬菇等配料调味增香,滋味诱人。

材料:鱼干250克、光鸡半只、冬菇(水发后)50克、木耳(水发后)50克、葱花10克、姜丝20克、葱花10克,盐、生抽、花生油各适量。

做法:将鱼干洗净,沥干水分切条备用;光鸡洗净斩件,以盐、生抽、花生油拌匀,均衡铺在碟上,然后放上鱼干、木耳、冬菇和姜丝,入蒸炉蒸15分钟至材料熟透,然后取出撒上葱花即成。

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